Teetseremoonia, kui kirgastunud ja müstiline vaikushetk
Teerituaal on sündmus, kus koged lihtsat, minimalistlikku, aga ka tummist hetke. Enamasti toimub tseremoonia vaikuses või meditatsiooni saatel. Hiinlased ise joovad teed sageli elust ja päevasündmustest vestes, kuid tseremoniaalselt keskendutakse tee kogemisele kõigi meeltega. Loodud rahu ja harmoonia aitavad lõdvestuda ning nautida tee aistingute erksust.
Teetseremoonia – aeg iseendale
Teetseremoonia traditsioon kannab endas sügavaid tähendusi ja sümboleid. Vaikuses tee joomine sümboliseerib rahu, harmooniat ja õnne ning on võimas vahend sõprussidemete loomiseks ja süvendamiseks. See on võimalus pühendada aega iseendale, tõmbuda tagasi igapäevaelu saginast ning sukelduda sügavale endasse.
See on kokemus hingele, milles austatakse traditsiooni ning mida viiakse läbi kindlate reeglite järgi, milles on oluline roll graatsial ja ilul teemeistri liigutustes kui ka tee serveerimisega seonduval esteetikal.
Pu-Erh tee – tee nagu hästi laagerdunud brändi
Pu-Erh on üks müstilisemaid teesid maailmas. See must tee on eksootiline oma lõhna, maitse, toime/mõju ja ka laagerdamise potentsiaali pärast. Ta on eriline lisaks selle poolest, et teda võib leida tihti vormidesse pressituna.
Pu-Erh on üks müstilisemaid teesid maailmas. See must tee on eksootiline oma lõhna, maitse, toime/mõju ja ka laagerdamise potentsiaali pärast. Ta on eriline lisaks selle poolest, et teda võib leida tihti vormidesse pressituna.
Pu-Erh tee pärineb Yunnani provintsist Hiinas, olles sealse teetootmise häll. Teed müüdi Puerhi linnas, mis oli tähtis kaubakeskus ning linna nimest saigi tee oma nimetuse. Antiikne tee on piirkonnas kasvanud üle 2 000 aasta, kus leidub mitme tuhande aasta vanuseid metsikult kasvavaid teepuid ja põlisrahvaid, ehedaid lugusid ning tõelist maatarkust. Pu-Erh iseloom avaldub kiht-kihi haaval ning erinevalt enamikest rohelistest ja mustadest teedest muutub tema aroom ajas paremaks.
Tänapäeval kiirendatakse laagerdumist kiirfermentatsiooni tehnikaga, mille tulemusena jaguneb Pu-Erh tee kahte liiki: kiirfermenteeritud shu (küps ja must) ning aeglaselt fermenteeritud sheng (toores ja roheline). Mõlemad võivad olla vanad ja laagerdunud või noored.
Pu-Erh on “elav” tee, milles aeglased fermentatsiooniprotsessid kestavad kogu tee säilitamise ajal. Need protsessid toimuvad tänu spetsiaalsetele bakteritele, mis sarnanevad jogurti valmistamisel kasutatavatega. Baktereid ei lisata kunstlikult, vaid need on teelehtedes loomulikul kujul olemas. Õige säilitamise korral “järelküpseb”, fermenteerub Pu-Erh ja parandab oma maitset ja aroomi. Sheng pu-erhi täielik fermentatsioon võib kesta 15-30 aastat, mille jooksul lehe värvus muutub rohelisest pruuniks või mustaks. Kõige hinnalisemad on vanad Pu-Erhid, mis on laagerdunud üle 20 aasta, muutes maitse ja aroomi üha tugevamaks, hõrgumaks ning kordumatuks.
Shu Pu-erh – hommikukohvi ja energiajookide tervislik asendaja
Arvatakse, et Shu Pu-Erh teedel on tugev toniseeriv ja värskendav toime ning ta aitab langetada kaalu.
Shu Puerh teel on magusavõitu magus maitse ja iseloomulik maaaroom, mõnikord puu, pähklite, karamelli, siirupi jms nootidega. Värskel puerhil võib maalõhn olla küllaltki tugev, kuid mõne aasta jooksul see kaob. Sellisel moel laagerdumine harmoniseerib ja mahendab samuti ka shu puerhi, kuigi protsessi mõju sellele teele ei ole nii suur nagu sheng puerhile.
Pu-erh puhul ei tohiks kunagi hallitanud maitset tunda ning üldiselt maitsevad sher puerh’id rohkem kevadise mee ja metsalille järele, samas kui shu pu-erh’d maitse sarnaneb rohkem küpsenud puuviljade ja ürtidega. Loomulikult on need vaid üldised juhised; iga pu-erh on paljude üllatustega omaette maailm.
Puerh tee kasulikud omadused: nooruse, ilu ja tervise tee
Vanas Hiinas hinnati Pu-Erh teed selle tervendavate omaduste tõttu. Seda joodi tavaliselt söömise ajal või pärast sööki, kuna tee alandab kolesteroolitaset ja aitab seedimatuse ning kõhulahtisuse korral. Pu-Erh tugevdab seedetegevust ja suurendab süljeeritust, soodustades ka kaalulangust. Teisisõnu toetab see tee kõhnumist.
Pu-Erh tee regulaarne tarvitamine aitab normaliseerida kehakaalu, leevendada kõhukinnisust ja parandada naha seisundit, toimub organismi “noorenemine”. Pu-Erh tee mõjub soojendavalt ja rahustavalt, sisaldades vähe kofeiini, mistõttu sobib joomiseks ka õhtul.
Martin Palm
Katrin Karelson
Merle Aava